کباب توری خوشمزه و مخصوص
به گزارش وبلاگ ساعت زنانه، می توانید این کباب خوشمزه را به صورت دو رنگ با کوبیده مرغ نیز تهیه کنید.
کباب توری یکی از کباب های بسیار خوشمزه است. در واقع ترکیب کباب کوبیده به همراه کباب تابه ای به روی تور یک ترکیب مجذوب کننده و خوشمزه است. این کباب را در زمانی که در پیک نیک یا مسافرت هستید می توانید تهیه کنید و ترکیب آن با پلو یا نان تازه به همراه ریحان بی نظیر می گردد. همراه مجله اینترنتی وبلاگ ساعت زنانه باشید.
مواد لازم
- گوشت گوسفندی یک کیلوگرم
- پیاز 3 عدد
- آب لیموترش یک قاشق غذا خوری
- گوجه و فلفل سبز به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، سماق و پول بیبر به میزان لازم
طرز تهیه کباب توری روی زغال
مرحله اول: چرخ کردن مواد
ابتدا گوشت گوسفندی را باید چرخ کنید بهتر است برای تهیه کباب توری کمی چربی گوشت بالاتر باشد که خشک نگردد. گوشت را خرد کنید و دو بار چرخ کنید. در ادامه پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آب پیاز را کاملا بگیرید، آب پیاز را داخل یک کاسه ریخته و دور نریزید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
گوشت را به همراه آب پیاز ، ادویه ها و آب لیموترش را داخل یک کاسه ریخته و آغاز به ورز دادن کنید. ورز دادن یکی از عوامل مهم برای داشتن کباب خوب است. باید گوشت کاملا منسجم گردد، می توانید از میکسر برای ورز دادن بهره ببرید، سپس روی گوشت را بپوشانید و برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله سوم: تهیه کباب توری
توری مورد نظر را آماده کنید و با قلم مو توری را کامل چرب کنید، هر دو طرف توری باید چرب باشد. سپس زغال را آماده کنید. توری را باز کنید و یک نایلون روی آن قرار دهید سپس گوشت را داخل توری کامل باز کنید سپس توری را برگردانید و نایلون را جدا کنید. اگر به دستور کباب های خاص علاقه دارید، سورمه کباب غذای بی نظیر گیلانی با بادمجان را بخوانید.
مرحله چهارم: پخت کباب
توری را روی زغال قرار دهید تا کم کم پخته گردد. در یک کاسه جداگانه کمی کره و آب پیاز را ریخته و با قلم مو روی کباب بزنید پس از پخت یک طرف توری را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته گردد. گوجه و فلفل را به سیخ بکشید و روی زغال کباب کنید. کباب را به همراه گوجه و فلفل سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی کباب توری خوشمزه
- حتما باید توری را چرب کنید وگرنه کباب به تور چسبیده و خراب می گردد.
- اگر کباب را خوب ورز دهید اصلا از توری نمی ریزد.
- چرب کردن با کره و آب پیاز مانع خشک شدن کباب می گردد.
- آب لیموترش سلیقه ای است و می توانید حذف کنید.