طرز تهیه سالاد کاردینال مجلسی - وبلاگ ساعت زنانه

به گزارش وبلاگ ساعت زنانه، با میزان موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر سالاد کاردینال تهیه کنید.

سالاد کاردینال یکی از انواع سالاد های بسیار محبوب در کشور فرانسه است که با رسپی ها و مواد متنوعی درست می گردد.

با میزان موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر سالاد کاردینال تهیه کنید. در صورتی که می خواهید میزان کمتر یا بیشتری سالاد کاردینال تهیه کنید کافیست میزان مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

ژامبون یا سینه مرغ 200 گرم

خیارشور 100 گرم

سیب زمینی 250 گرم

مغز گردو 1 پیمانه

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

مغز کاهو 3 عدد

برنج ½ پیمانه

سس مایونز ½ پیمانه

ماست کیسه ای ½ پیمانه

خامه صبحانه 2 تا 3 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه به میزان کافی

طرز تهیه سالاد کاردینال

مرحله اول: برای تهیه سالاد کاردینال خوشمزه برنج را می شوییم، سپس به همراه 1 قاشق چایخوری نمک درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم. در ادامه اجازه می دهیم برنج به مدت 15 تا 20 دقیقه درون آب بماند تا خیس بخورد.

مرحله دوم: در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به نقطه جوش برسد. در ادامه خیار شور را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم: حالا برنج را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج گردد، سپس درون قابلمه حاوی آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت 8 تا 12 دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام گردد.

مرحله چهارم: در این مرحله زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه برنج را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم.

مرحله پنجم: حالا درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم برنج به مدت 30 تا 45 دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد.

مرحله ششم: در این مرحله مغز گردو را به یاری چاقو به صورت ریز نگینی خرد می کنیم. در ادامه سیب زمینی را می شوییم، سپس درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و تا مقدار ای که روی سیب زمینی را بگیرد آب اضافه می کنیم.

مرحله هفتم: حالا قابلمه را روی حرارت میانه قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سیب زمینی به مدت 45 دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد و مغز آن نرم گردد. در ادامه پس از گذشت این زمان سیب زمینی را از قابلمه خارج می کنیم.

مرحله هشتم: در این مرحله پوست سیب زمینی را جدا می کنیم و اجازه می دهیم کاملا خنک گردد، سپس به صورت نگینی درشت خرد می کنیم. در ادامه برنج را درون یک ظرف مناسب می ریزیم و اجازه می دهیم کاملا خنک گردد.

مرحله نهم: حالا مغز کاهو را می شوییم و به صورت ریز خرد می کنیم. در ادامه ژامبون را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه مغز کاهو، سیب زمینی، برنج، مغز گردو و خیار شور درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم.

مرحله دهم: در این مرحله سس مایونز را به همراه خامه صبحانه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست گردد، سپس ماست و نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه به سس اضافه می کنیم.

مرحله یازدهم: حالا مخلوط سس و ماست را هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست گردد. در ادامه سس را روی مخلوط سالاد می ریزیم و با قاشق زیر و رو می کنیم تا سس به خورد مواد برود. در ادامه روغن زیتون را روی سالاد می ریزیم.

مرحله دوازدهم: در نهایت سالاد کاردینال را درون یخچال قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت 2 ساعت درون یخچال بماند تا مزه ها با هم ترکیب شوند. در ادامه پس از گذشت این زمان سالاد را از یخچال خارج می کنیم و سرو می کنیم.