ترفند های پخت و نگهداری بر گ مو - وبلاگ ساعت زنانه

به گزارش وبلاگ ساعت زنانه، اگر قصد دارید دلمه برگ مو بپزید بهتر است یک دسته از برگ های مو را بعد از شستن روی هم دسته کنید و با یک نخ شبیه بسته بندی جعبه شیرینی به آرامی ببندید. در قابلمه ای مقداری آب و نمک را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. برگ های بسته شده را درون آب جوش و نمک بگذارید. حرارت را کم کنید و بلافاصله بعد از تغییر رنگ (حدود 2 تا 3 دقیقه) بسته های برگ مو را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش بگذارید. اجازه دهید تا خوب آب برگ ها گرفته و سرد گردد. این برگ مو هم برای پخت دلمه نوبرانه مناسب است و هم برای نگهداری طولانی مدت در فریزر.

بهتر است از نسبت 4 به یک شوید و جعفری در پخت مواد داخلی دلمه بهره ببرید. اگر برگ مو کم بود می توانید دلمه بادمجان و فلفل دلمه ای را هم به قابلمه اضافه کنید تا هم به غذایتان تنوع بدهید هم سلیقه اعضای خانواده را در پخت دلمه لحاظ کنید.

وقتی دلمه را آماده کردید بهتر است کف قابلمه را با چند برگ مو بپوشانید و بعد دلمه ها را بچینید. بعلاوه می توانید به جای آب از آب گوشت بهره ببرید. آب گوشت را به همراه کمی روغن و یک قاشق غذاخوری ماست ترکیب کنید و روی دلمه های چیده شده بریزید. اضافه کردن ماست به این ترکیب باعث می گردد برگ های دلمه به میزان ای نازک شوند که حتی احتیاج به جویدن هم نداشته باشند.

اگر اهل امتحان کردن طعم های تازه هستید، می توانید از یک ترکیب ترش برای سس روی دلمه بهره ببرید. برای تهیه این سس از یک لیوان آب جوش، یک لیوان آبغوره، یک قاشق غذاخوری رب انار ملس، یک عدد عصاره مرغ یا گوشت و کمی روغن مایع بهره ببرید. این سس بیشتر در منطقه ها شمال غربی ایران و کشور ترکیه هوادار دارد.

منبع: بهترین ها